Dorsz - to gatunek wedrowny, ktory wystepuje w północnej części Oceanu Atlantyckiego. W Europie miejscami gdzie wystepuje dorsz jest np. Morze Bałtyckie. Znajdziemy go przy brzegach do glebokosci 600m. Mlode osobniki spotykane sa na plytkich wodach.
Dorsz ma wydłużone, opływowe ciało. Glowa długa, masywna, szeroki pysk i górna szczęka wysunięta do przodu. Ma dobrze rozwiniety was znajdujacy sie na podbrodku. Płetwa ogonowa ma pionowo scieta badz leeko wklesla. Posiada trzy pletwy grzebietowe i dwie pletwy odbytowe, a takze pletwy brzuszne i piersiowe. Całe ciało pokrywają drobne, głęboko wrośnięte łuski cykloidalne. Ubarwienie dorsza jest zalezne od tego z jakiego podgatunku pochodza. Grzbiet przybiera roznorakie barwy, boki jasniejsze, a brzuch bialy. Na grzbiecie gornej czesci glowy i na bokach mozemy dostrzec wiele ciemnych plamek. Wyraźny wzór szachownicy można zaobserwować u młodych ryb o długości 5-10 cm. Dorsz maksymalnie osiąga długość 2 m - północno-zachodni Atlantyk. W Morzu Północnym, w wieku 6-10 lat, dorsz osiąga długość około 80 cm. Głównym pozywieniem dorsza są tobiasze, krewetki bałtyckie i omułki jadalne. Poluje też na śledzie i szproty. Okres rozmnazania dorsza trwa od marca do sierpnia, gdy temp. Wody wynosi od 4-6 °C. Para ciasno przylega do siebie i sklada do pieciu milionow jaj. Ikra unosi sie na powierzchnie wody. Okres jej inkubacji trwa 2-4 tygodnie. Po 3-5 miesiącach  życia młode ryby o długości 3-6 cm schodzą w przydenne warstwy wody.